菠萝K肉的正宗做法是什么?_养生的意义是什么

菠萝K肉的正宗做法是什么?

【 - 真正的养生是什么】

菠萝的别名叫做凤梨,含有大量的葡萄糖还有维生素,果糖和柠檬酸等等营养物质,并且口味酸甜,还具有消食止泻,利尿,治疗支气管炎等等功效,菠萝在市场上也比较常见,食用之前做好使用盐水浸泡一会。

食材:瘦肉 菠萝 青椒 红椒 鸡蛋 淀粉番茄酱

酸甜酱:糖 生抽 番茄酱

做法:

1、瘦肉切成薄片,用盐、料酒抓均腌20分钟左右;菠萝、青红椒切成小块备用;

2、鸡蛋打散成蛋液,淀粉放在小盘里备用,取一片腌好的肉在蛋液里滚一下;

3、再裹上一层淀粉,入油锅中火炸至微黄捞出,大火复炸至金黄捞出沥油备用;

4、锅内放油烧热,加入糖炒化,烹入番茄酱及少午生抽炒均成酸甜酱汁,接着倒入炸好的肉及所以材料;

5、翻炒至菠萝、肉、青红椒均匀裹上酱汁,出锅装盘即可。

营养价值

菠萝又叫凤梨,菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功。菠萝也是非常好的减肥、健康水果。菠萝果实中含有菠萝酶,有助消化蛋白质、治疗支气管炎,利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。新鲜菠萝食用时,先放在淡盐水中浸泡,味道会更甜。

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一道好吃又好看的菜,能够勾起人们的食欲,所以做菜都讲究色香味俱全。菠萝咕噜肉这道菜主要是用菠萝和鸡肉加上淀粉调汁制成的,有很多人都知道它的制作方法,但是很难有人将它做的很好吃。因为大部分人都不了解做这道菜的技巧,今天小编就教大家菠萝咕噜肉的正宗做法。

做法一

材料

五花肉300克,菠萝150克,面粉80克,泡打粉4克,油菜叶1

50克,鸡蛋黄1个,青红椒片各少许调料1、酱油8大匙,五香粉半小匙,蒜末1小匙,干淀粉50克2、白醋40克,白糖50克,盐适量,姜汁少许,番茄酱25克

做法

1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁,加入调味料①腌渍10分钟,菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄,加少量水,放肉丁抓匀。

2、油菜叶切细丝,用热油炸干制成菜松。起锅放油,烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。

3、锅留底油,下青红椒片兜炒,加入番茄酱稍炒,再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀,用水淀粉勾芡,下入菠萝,淋明油出锅与咕噜肉同盘即可。

做法二

材料

猪后腿肉,新鲜菠萝,鸡蛋,蒜粒,生抽,盐,水淀粉,番茄酱,白砂糖,干面粉,油,料酒,胡椒粉

做法

1.将猪肉洗净,切成小方块。菠萝切成体积相等的方块。

2.肉块放入碗中,加生抽、胡椒粉、料酒和盐,拌匀腌10分钟。

3.鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中。将裹好的肉块放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉块表面干癫痫治疗费用是有多少燥并全部裹满面粉。

4.大火烧热油锅,倒入油,烧至5成热,下入肉块炸至微黄,捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热时再次下入肉块,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。

5.炒锅烧热油,放入蒜粒,煸炒片刻。调入白醋、生抽、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

6.最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。

做法三

材料

猪里脊肉200g,新鲜菠萝100g,青椒1个,红椒1个,鸡蛋1枚,蒜粒10g,葱10g,姜10g,生抽15ml,黄酒10ml,盐3g,水淀粉15g,白胡椒粉3g,白醋20ml,番茄酱40g,白砂糖15g,干面粉50g,油400ml(实耗30ml)

做法

1、将猪里脊肉洗净,切成2cm*3cm长的肉粒,菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片,葱、姜、蒜切好备用。

2、肉粒放入碗中,调入生抽(8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。

3、鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。

4、将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓几下,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

5、抖去肉上的多余面粉,备用。

6、炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使肉块能炸透。

7、炒锅烧热油(15ml),放入葱姜蒜、青椒片和红椒片,煸炒片刻。

8、调入白醋、生抽(7ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯温水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

9、最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。

做法四

材料

五花夹层肉350克,菠萝肉150克,盐2/3茶匙,玉米淀粉3大匙,青椒1个,蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙,水半杯

做法

1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉(这步忘记拍照片了)

2.锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,保持大火,炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用

3.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用

4.将调味料A倒入一只碗内调和均匀

5.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上

6.放入菠萝块,翻炒几下

7.再放入炸好的肉块

8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁,最后投入炒好的青椒即可。

   南方人主要以米饭为食,北方人主要以面食为食,南方还有一道美食那就是菠萝饭,主要是用菠萝这种水果,再加上糯米的米饭,放在一起进行蒸。酸酸甜甜的菠萝饭受到了很多青年人和小孩子的喜爱,下面就介绍一下正宗菠萝饭的做法是什么?

材料:糯米(抽风是什么引起的也可以用大米代替)适量、新鲜菠萝、冰糖适量、杏仁适量、葡萄干适量。

第一步:将糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;如果用大米,则提前半个小时到一个小时用清水浸泡。

第二步:新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,在挖菠萝盅时,一定不能用力过大将它挖破,尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软,如果菠萝盅四周过于薄的话,取出时很容易捏破;当然,你也可以将菠萝纵向切开,这要根据你的个人喜好来创作了。

第三步:将糯米(大米)沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;

第四步:将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米(大米)完全熟透为止。在蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。

第五步:食用前上下拌匀,可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎,或者葡萄干,也可以拌上你喜欢的水果以增加口感。

在做菠萝饭的时候我们要注意以下几点:

1.提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时,不需要再添加水分了,糯米会吸收菠萝溢出的果汁,味道会非常好

2.在挑选菠萝时一定要挑选成熟多汁的果实,否则会影响菠萝饭的口感。

   以上就是正宗菠萝饭的做法,菠萝是一种多汁的果实,里面含有了一些果汁,所以在制作菠萝饭的时候,通常都会有一些菠萝汁流到了米饭当中,米饭当中就含有了菠萝的味道,所以吃起来比较酸爽。在这里建议大家在选用菠萝的时候,要选用比较新鲜的菠萝。

菠萝咕老肉算是历史比较悠久的一种美食,这道菜肴的制作方法也是很多的,每种制作方法所带来的口感也不一样的,因此人们就可以根据自己的喜好来选择适合的制作方法,但很多人都没有办法做出来真正正宗的菠萝咕咾肉,这就是由于制作的过程出现问题的,必须要先将菠萝翻炒出来汁水之后再放入肉的,这样做出来的味道更好。

主料:菠萝、猪肉

辅料:番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒

1. 将肉切小块儿,用盐、料酒、生抽腌一会儿。

2. 粘上少许蛋液,倒入面粉和生粉中裹匀。

3. 入油锅,炸至表面金黄,捞出。

4. 热锅中,放入少许油,倒入青红椒炒香,倒入菠萝翻炒至出汁。

5. 倒入番茄酱和少许清水,煮沸后小火收汁。

6. 加入味精和胡椒粉即可。[4]

做法3

材料:

主料:猪里脊肉、菠萝

辅料:红椒、黄椒、青椒、土鸡蛋、小麦面粉

调料:料酒、食盐、生抽、胡椒粉、番茄酱、白糖、水淀粉

1、里脊肉洗净,切块放碗中,加料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋液,搅拌均匀后腌一会。

2、菠萝,青椒,黄椒,红椒切成与里脊肉大小相当的块状。

3、取一小碗,加入生抽,醋,杭州到哪里治癫痫好白糖,蕃茄酱,和小半碗水。

4、大约比率是3勺蕃茄酱,2勺醋,2勺糖,半勺生抽,小半碗清水,半勺水淀粉调匀成料汁。

5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中,均匀地裹上一层面粉。

6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。

7、小锅中油烧热,油温5成热时将肉块一个个加入,炸至金黄后捞出。

8、炒锅中直接将调好的料汁加入,煮滚后倒入菠萝,红椒,青椒和黄椒。

9、翻炒几下,菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。

10、炒至汤汁粘稠,所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。[5]

小贴士1

1.菜的口感是酸甜的口感,料汁里有生抽就没有再加盐,如果口味重可适量在出锅时加盐调味。

2.里脊肉已经炸熟了,蔬菜加入料汁不要炒太久,脆脆的会更好吃。

小贴士2

除了做咕噜肉之外,菠萝还能当成器皿,做成菠萝饭;

到菠萝的时候,这个菜也能用罐头菠萝来做,口感稍微甜一些,但不会涩口,因此白糖的用量要稍微减少,或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前,最好用淡盐水浸泡20分钟,以破坏菠萝酶;

菜最后烩的过程一定要迅速,肉片出锅后应该保持酥脆的口感,所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片,如果把材料放进锅一样样添加调料的话,肉片就容易回软;

选用肥瘦均匀的肉来做,肉片经过复炸之后,会失去一定水分,如果用全瘦肉来做的话,很容易就会发柴了。炸好的肉片出了烩成咕噜肉之外,还顺便推荐一个好吃的菜,小酥肉。

菠萝是人们非常喜爱的一种水果,因为菠萝的味道和任何水果都有所不同,而且成熟的菠萝甘甜爽口,非常适合夏天解渴食用。菠萝不仅可以作为一种水果食用,还能够做成美味的佳肴,例如,菠萝肉就是一道美味的大餐,下面就来看看菠萝肉正宗做法怎么做呢?

清爽酸甜,外酥里嫩的肉团,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,是孩子和女士的最爱。

1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

2、猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

3、淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。

4、肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。

5、油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。

6、炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。

7、锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。

8、放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁,至汤汁粘稠。

9、肉放进去翻均匀,沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。

烹饪技巧:

1、菠萝咕噜肉的肉很重要,用里脊肉,但是要想外酥里嫩,就要腌渍好,然后炸的时候,大火,二次复炸,在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。

2、这个癫痫病那里可以治愈做法可以用来做鸡肉,鱼肉。

3、猪里脊之所以切花,是为了更好的入味,并且盐在腌渍的时候就要放够,和炒肉的量一样,这样才能保证肉有味道,后面炸制后,就很难入味了。只要保证后面的酸甜汁合口就可以了。

菠萝唊肉这道菜相当有名的,特别是广东地区的人们是非常的喜欢吃这道菜的,这道美食吃起来的话口感是酸酸甜甜的,非常的有食欲一些,不过在制作之前一定要选择新鲜的菠萝蜜来制作,不然的话非常影响到这道菜肴原本的口感,而且最好是大火翻炒的,这样做出来的菠萝唊肉才更加的好吃一些,不会出现口感由于火候受到影响的情况发生。

菠萝咕唊肉是一道美食,主要原料有猪腿肉、青椒、红椒、菠萝等。菜品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、果糖、葡萄糖、维生素B、C等,具有益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

制作:

1、将买来的猪腿肉切成厚片,记得要先用刀背在肉的正反面都拍上几下,把肉拍松拍散,然后把肉放在碗里,加入酱油、蛋清、生粉和酒,放置半小时,可使肉质嫩一些;

2、起油锅,将肉在生粉中滚一下后放到锅里,炸黄捞起;

3、将青椒、红椒、菠萝切成大片,放入油锅翻炒,炒到菜片瘪下去就基本熟了,然后把肉片倒入一起翻炒;

4、把茄汁加糖、醋、生粉、葱做成调料,倒进肉锅内一起翻炒,熟后收汁即可。

这道菜颜色鲜艳,有红、黄、绿三种,看起来很诱人。肉质嚼起来极嫩,最好吃的还数菠萝,酸酸甜甜的,非常可口.

古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。

此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。

运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

主料

肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克。

配料

酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡蛋黄1个。

菜品特色

色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。

做法

1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。菠萝切三角块[1]。

2、猪肉片挂鸡蛋液,干淀粉。

3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、将料头爆香,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。

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