炒豆芽-小炒系列

北京军海癫痫病医院

豆芽（一盆）、葱（适量）、大蒜（3瓣）、酱油（15毫升）、料酒（10毫升）、米醋（5毫升）、鸡精（5毫升）、盐（适量）

做法步骤：

1、葱切片，蒜切末，豆芽洗净。

2、锅倒油，油热后加入葱片与蒜末爆香。

3、倒入豆芽，至翻炒出水分。

4、倒入酱油与料酒继续翻炒。

5、翻炒成这样即可，倒入米醋翻炒均匀即可关火，倒入鸡精翻拌均匀即可。

6、装盘～。

豆芽的热量(卡路里)101千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效；可与鲫鱼、猪肚、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与火腿、排骨、粳米搭配；与鸡肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

米醋具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；可与鲤鱼搭配；

鸡精的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、助消化等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；