芦笋的吃法_哪些人不能吃芦笋_食材_

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芦笋,别名:绿芦笋、露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

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芦笋用盐水泡一下洗干净,切除根部较老的部分。

芦笋浓汤的做法

材料:芦笋、土豆、培根、盐、黑胡椒、黄油、牛奶、鸡汤。

做法:

1、芦笋洗净,土豆去皮洗净切片。

2、将土豆和芦笋一同放入蒸锅中,蒸5、6分钟,至熟。

3、在蒸芦笋的同时可以将培根切成丁,在煎锅中用小火慢慢煎炒,不用放油。

4、取出蒸好的芦笋,切下笋尖,放进汤碗中。

5、其余的芦笋和土豆一同放入搅拌机中,加入清水,打成糊。

6、在捣好的糊中加入黄油、牛奶,再放入汤锅中,大火烧开转小火,不停搅拌,至汤汁浓稠。

7、在汤汁中加盐和胡椒调味,再倒入放有笋尖的汤碗中,将培根撒上,即可食用。

芦笋炒肉丝的做法

材料:瘦猪肉、芦笋、油、盐、料酒、姜、鸡精、烤肉酱。

做法:

1、瘦肉洗净切丝,芦笋洗净切段,姜洗净切丝。

2、肉丝用烤肉酱进行搅拌,之后放入油锅中煸炒,放肉之前可先放入姜丝。

3、在肉丝变色之际,放入少许的料酒,炒匀。

4、放入芦笋继续快速翻炒,至芦笋变色。

5、加入盐和鸡精,炒至入味即可。

芦笋炒大虾的做法

材料:芦笋300g、虾300g、油、盐、料酒、姜、葱、白砂糖适量。

做法:

1、把皮剥走,在虾背上划一道把虾线取出,虾肉里面倒入适量料酒搅拌一下。

2、芦笋洗净切斜刀。

3、锅中烧开水把芦笋放入灼烫一分钟。

4、锅中倒入底油爆香姜,蒜,葱花把大虾放入煎炒。

5、翻炒至虾肉变红,中途可再滴入适量料酒。

6、把灼水的芦笋倒入锅中翻炒。

7、加入适量盐,加入适量白砂糖调味即可。

痛风病人不宜多食。

一般人群均可食用。

芦笋不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。