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发布时间:2022-06-11 10:38:54
吐司面包这类东西在平常我们是吃的比较多的,它的类型多种多样,可是吐司面包有一点相同之处,便是需要开展面团发酵以后才能够 用以制作面包。吐司面包出現不发醇的状况,最先发酵粉到期或是量太少,也是有可能是由于糖过多抑止了酵母的活动,因此制作面包的关键所在揉面,我们需要留意小麦面粉跟发酵粉、糖份、水份的占比。 北京军海癫痫病医院
一般 做面包面包会出現发醇不起來或是是发比较慢是怎么回事: 下边6关键点: 陕西哪里看癫痫病“> 1.应用酵母过期或使用量不够。 2.拌和过多或是面糊沒有拌和出面条。 3.糖的使用量太过高造成血浆渗透压过高而抑止酵母菌的精子活动力。一般吐司面包中糖的使用量不必超出小麦面粉的22%。 4.盐的量过多,也抑止了酵母菌的的精子活动力。 5.溫度过低会造成酵母菌特异性低,酵母菌喜爱的溫度是28~30℃。 6.面糊水份过多,太过湿黏。 总重 5好的癫痫病治疗医院00克,每一个150克,可做4个。
原材料秘方: 高筋粉 200克 低筋粉 50克 糖 40克 盐 4克 生鸡蛋 50克 牛乳 100克 淡奶油 10克 老面糊 50克 无盐黄油 30克 酵母粉 4克 宇治抹茶安徽癫痫病哪家好酥菠萝蜜: 白砂糖 80克 低筋粉 70克 可可粉 13克 无盐黄油 50克 将全部原材料搅拌均匀就可以。
制作过程: 1.将偏干原材料和湿性原材料一起拌和至面糊光洁有延展性,添加无盐黄油拌和至面糊进行环节。 2.室内温度30℃基本发醇40分钟。 曲靖专业治癫痫的医院text-indent:2em;“> 3.切分成150克一个卷圆松驰20分钟。 4.将面糊杆对外开放入红黄豆粒。 5.将面糊叠成圆柱型,揉成长条状。 6.将面糊连接成圆形样子。 7.将面糊沾上宇治抹茶酥菠萝蜜。 8.将面糊放进磨具,以溫度30℃发醇50分钟。 9.以上火190℃,去火180℃烤制18分鐘,公布洒上细砂糖。 |