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花生的吃法有很多种，直接吃生花生，饭前吃几颗有很好的养胃滋养胃部疾病的功效，还没有完成成熟的花生可以直接水煮着吃，把水里放些各种调料，比如花椒大料等以便花生能入味，当然做法最多的就是咸花生，就是花生搭配盐为主要调料，加入一些其他辅料，煮出来后再进行晒干后食用的，既好吃又方便保存。

咸花生烹制出来的香味让这道食物闻起来就十分诱人，让人十分想吃。这种食物制作比较简单，花生作为十分营养的食材，许多人喜欢用它制作菜肴，大家可以尝试制作美味的咸花生。请大家需要注意咸花生的制作。

生花生怎么做好吃？我们对花生这个食材已经是熟悉到不能更熟悉了，平常生吃，油炸花生米，水煮花生等等都非常好吃，把花生做成咸干花生味道也是棒极了。下面为您分享咸干花生的做法。

【咸干花生】咸干花生的做法，咸干花生怎么做好吃？

top1：咸干花生

1、做咸干花生很容易，买回来后洗净，放一大煲水，放3-4茶匙盐，煮1-1.5小时左右，你试过花生米已经较软，就可以了。

2、然后收火，将花生在水里泡半小时后，好让花生壳吸收盐水，然后滤干，放在太阳下晒和让北风吹干。

小诀窍

如果怕小鸟们做不道德行为，就用铁丝筛子盖住面，这样，风能吹到太阳能晒到。

top2：咸干花生米

1、花生米洗净后放入盐水中浸泡2小时以上。

2、沥干盐水，把花生米晾干。

3、微波炉中高火加热约8分钟，中间需要翻动2次。

4、花生米经过这个方法处理后，吃起来更脆更香。

5、买来的花生米最好经过挑选，选大小差不多的这样外观更好。

top3：自制咸干花生

1、洗净花生表面的泥土，放入高压锅；

2、倒入足够的清水没过花生；

3、拍扁大蒜扔到锅里，加盐；

4、煮制大约1小时；（不需要吃太软的可以缩短煮制时间）

5、取出晾干水分；

6、分成2-3份，分别放入微波炉，调至烤鸡档，丁30分钟置水分干透肉粒变脆即可。

top4：咸干花生

先洗干净花生，再放入煲里，放2茶匙盐，大半煲水，沸水煮，煮到花生内肉质不硬，再收火，泡15-30分钟，这样比较入味。不要在铁锅煮，煮起来壳会发黑。用有不粘层的锅煮也可以。煮好后滤水，慢慢让花生风干，就可以了。本人呢，一定人买好多花生来煮的，否则忍不住咀，不到干了，就吃光了。

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人们在吃烧烤之前都会点上一盘毛豆或者花生先吃着，这样不仅能够解饿，还能解馋。花生自古以来都是非常好的一道下酒菜。花生可以炒熟了放在盘子里直接吃，还可以带着皮一起煮。那花生煮出来是最好吃也是最有营养的。因为花生里面含有很多的脂肪。下面就带大家一起了解一下嫩花生怎么煮好吃。

水煮带皮花生

主料：带皮嫩花生500克，辅料：盐适量，花椒大料适量。

做法

1. 花生洗几遍，把上面的沙子洗干净。泡二个小时。

2. 加入盐和花椒大料和适量清水大火煮开。

3. 转小火煮四十分钟左右即可。

小贴士

可以泡在水里，充分泡入味后捞出尽快吃光好。

卤水带壳花生

主料：花生(鲜)450克，调料：食盐2茶匙，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒6个，香叶2片，黑胡椒1茶匙。

做法

1.准备卤水，把所有材料加入半锅水里煮滚，转小火。

2.把花生洗干净，加入锅里，加盖大火煮滚，转小火卤。喜欢脆一点的口感卤半个小时即可，我喜欢花生糯糯的，卤了三个小时。

3.熄火，不开盖，泡上3个小时，泡一个晚上更好。然后沥干卤水，即可食用。

盐水花生

主料：花生250g，辅料：水适量，盐适量，八角适量。

做法

1. 花生用清水洗干净。

2.锅中放适量水，倒入花生，放入盐，放入八角，大火煮开，改为慢火煮熟。

首先要把花生清洗干净。因为鲜花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干净。这里

洗干净花生后，再锅里加水准备煮。注意加水不要漫过花生，水过多会浪费盐的。接下来开始用大火煮花生，用电磁炉或煤气炉都可以。

花生煮一会儿后放入花椒，还可以根据个人口味放入八角等其它调味品。花椒放入一小把就可以，放太多了嘴唇会感到麻麻的，不舒服。

盖上盖子后，等花生煮开再调成小火慢慢煮。这样有利于把花生煮烂煮透。

煮一会儿，要把花生翻几遍，翻时要用扁铲从花生底部放上来，这样能保证所有花生能均匀受热，一块儿煮烂。

等花生煮开一会儿后再放盐，这样花生比较容易进盐滋味儿。可以让盐在锅里充分溶解，一般2斤花生需要放两汤勺盐。癫痫病大发作药物

注意事项

花生煮开后蒸汽很大，掀盖时谨防烫手。

很多人喜欢吃鸡蛋，是因为具有丰富的营养，特别喜欢在早上的时候吃鸡蛋，因为早上的时候吃鸡蛋营养会更加的丰富，但是有人感觉吃鸡蛋的时候不喜欢吃无味的鸡蛋，这样的鸡蛋没有味道，所以说有很多人吃不下，这种情况就喜欢做咸鸡蛋来吃，咸鸡蛋比较有味道，吃起来也比较有胃口，但是想吃，但是不一定人人都会做，下面我们来看看怎样煮咸鸡蛋才好吃呢?

咸鸡蛋的腌制方法有很多，当然制作起来也很简单，在家也能轻松制作，咸鸡蛋搭配白饭食用，能够增加食欲，还能有健脑益智的作用，老人和小孩都能食用，是一种别具风味的小吃。

咸鸡蛋的腌制方法

咸鸡蛋属于腌制食品，虽然好吃，但从营养价值方面来说不如鲜鸡蛋，但偶尔食之还是可以的，当咸菜了，尤其是油汪汪的蛋黄，很是可口。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌各种腌法，各有短长，此次采用干腌法，白酒配盐，周期约为一个月。

腌咸鸡蛋的原料：鸡蛋

腌咸鸡蛋的配料：白酒、保鲜膜

腌咸鸡蛋的调料：盐

咸鸡蛋的腌制方法：

1、挑选鸡蛋，无裂缝的清洗干净晾干。

2、碗中倒些高度数白酒，最好是50、60多度的(直选对的不选贵的)，便于盐的渗透，减少水分的影响(水多了会有霉味)。将鸡蛋在白酒中洗个澡，均匀即可。

3、碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉。

4、用保鲜膜包裹一下，找个保鲜盒依次排列。

5、写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌。保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看。

6、15天后煮熟的咸鸡蛋，蛋黄开始变化。

7、20天后的咸鸡蛋，蛋黄已经有油了，还不是太多，蛋清也不太咸，可以吃。

8、30天后，蛋黄冒油呢，赶紧吃赶紧吃，最好都煮出来，就不会接着反应了。

温馨提示：

白酒精盐干腌法的好处就是干净、简单又不是太咸，也可以写上日期分批制作。当然还是偶尔食之。

吃出健康：

1、咸鸡蛋比鸡蛋的营养价值低, 因为咸鸡蛋的一部分营养成份在阉的过程丢失和转化了。

2、常吃咸蛋或者皮蛋对身体不好，鸡蛋一天最多吃2个，吃多了对身体不好，消化不动。

煮咸鸡蛋的时候也不要放太多的盐，这样有可能自己会吃不下，太咸的食物吃了之后对身体也不会有什么好处，咸鸡蛋的做法也是有很多种，大家在做的时候可以参照最简单 一种方式来做，有点人是通过煮来放盐，还有的人是先腌制之后再煮，如果感觉哪种方式简单的话就赶紧试试吧，如果想吃更入味的，也可以选择做卤鸡蛋。

花生和毛豆煮起来可以说是很多人爱吃的，尤其是作为下酒菜，倍受人们的宠爱，而且这两种食物对身体的一些营养补充，也可以达到很好的效果，那么你有具体认识了解过，花生毛豆怎么煮才最好吃吗，看看下面的方法推荐，和制作的步骤。

1）先将毛豆洗净，用剪刀剪去毛豆两边的角角。

2）烧一锅水，水中放入：花椒，八角，桂皮，小茴香

3）水开后，将毛豆倒入沸水中。

4）待水再次变沸后，煮两分钟（就两分钟哦，千万不要多！）

5）关火！放盐！

6）盖上盖子，用水的温度闷熟就可以了。

先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。 等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。 在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了 捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味

以上就是花生煮毛豆的方法步骤分析，通过这些分析介绍之后，那么就希望大家在生活当中，可以为自己动手完成这些美味的食物，这样就一定能够给你带来不一样的乐趣体验，而且会让你吃得更加的安心放心。

人们在日常生活饮食当中除了食用一些主食还会在饭后的吃一些坚果类的食品，其中花生就是一种人们经常吃的食物，花生因为口感味道极佳而且营养丰富，受到了很多人们的喜爱，花生的做法中人们使用煮的方式居多，很多人对自己煮花生的味道都不是很满意。那么，新鲜花生怎么煮好吃呢?

第一，新鲜花生怎么煮好吃?花生性平味甘;入脾、肺经;有扶正补虚、醒脾和胃、润肺化痰、利水消肿、止血生乳的作用。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。中医理论认为，"脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫"补气止血”。

第二，首先要把花生清洗干净。因为鲜花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干净。这里小编建议准备两个盆子，一个盛水来洗花生，另一个盛捞出来的花生。这样把脏水倒掉就可以了。洗干净花生后，再锅里加水准备煮。注意加水不要漫过花生，水过多会浪费盐的。接下来开始用大火煮花生，用电磁炉或煤气炉都可以。花生煮一会儿后放入花椒，还可以根据个人口味放入八角等其它调味品。花椒放入一小把就可以，放太多了嘴唇会感到麻麻的，不舒服。

新鲜花生怎么煮好吃呢?盖上盖子后，等花生煮开再调成小火慢慢煮。这样有利于把花生煮烂煮透。煮一会儿，要把花生翻几遍，翻时要用扁铲从花生底部放上来，这样能保证所有花生能均匀受热，一块儿煮烂。等花生煮开一会儿后再放盐，这样花生比较容易进盐滋味儿。可以让盐在锅里充分溶解，一般2斤花生需要放两汤勺盐。花生煮开后蒸汽很大，掀盖时谨防烫手。

绿豆红豆薏米花生是日常生活中比较常见的几种食材，每一种食材都含有丰富的营养价值，而且还可以补充身体各种维生素以及矿物质，对身体非常好，可以有效调理身体湿气，还可以起到减肥的作用，做法也十分简单，可以将绿豆红豆薏米花生加入水煮熟即可食用。

绿豆红豆薏米花生的功效

薏米、绿豆和花生可以一起煮着吃，因为这些食品一起食用里面包含的蛋白质可以互补。还富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合一起煮着吃可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃，消滞减肥，除湿清热的功效。

做法

主料：薏米30g，花生米30g，红豆40g

辅料：红枣适量，白糖适量

步骤

1、准备食材，红豆，薏米，花生米，红枣

2、所有食材浸泡一小时

3、小电锅加水预热。

4、加入泡好的食材

5、加至八分满温水。小电锅预热了，所以加温水

6、盖上盖，慢慢地煮去吧

7、一个多小时之后锅里熟了，加入白糖

8、拌匀即可

小贴士

红豆和薏米提前浸泡一小时以上，下锅容易煮软

薏米花生粥做法二

材料

薏米30克，花生10克，黄豆10克。

做法

将薏米、黄豆、花生洗净，黄豆、花生浸泡12小时后与薏米一起用高压锅煮粥即可。

(1)红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、解毒排脓，通气除烦之功效。

(2)薏米具有健脾利水除痹、清热，排脓除湿热之功效。

(3)花生具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳之功效。

(4)红枣具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。

红豆薏米花生一起煮具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神，健脾益胃、利水，除痹、清热解毒，排脓除湿热，利尿消肿、通气除烦的作用。

带壳干花生就是那种没有剥去外壳的花生，花生这种东西是可以有很多的用途，比如说我们吃的花生油，并且花生也是有很多的营养价值，多吃能够治疗人体中的某些疾病，并且带壳花生是可以有很多的做法，比如说水煮花生的这种做法，但是他是有很多的注意事项的，那么带壳干花生怎么煮好吃?

原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

制法：1、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。

2、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。

3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。

4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

小提示：1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。

2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。

3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。

注意事项1、如果没有香料和卤水，可以直接清水煮，中途加点盐，最后出锅前加点鸡精(介意可以不加)，做成的就是盐水花生，味道一样好吃。

2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下，有些花生嫩一些，根据自己喜欢的口感选择，煮的时长也要根据花生的嫩老按排，一般都是大火煮开，加料，小火焖煮20几分钟。

3、没有卤水汁，用酱油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的时候微微加些鸡精，也可使用味极鲜酱油，那就什么都不用加。味道绝对不比卤水汁差。

3、花生与黄瓜忌同食，所以两道凉菜里不要同时出现它们哦。

干花生米可以煮吃，花生煮吃可以补充人体需要的各种营养元素，花生可以抗衰老，对皮肤好，花生还可以清肺，对肺部起到滋润的作用，花生米还可以养胃，生吃花生米养胃的效果比较好，很多人还不会做煮干花生米，其实煮干花生米的方法比较简单，干花生米怎么煮好吃？接下来我们来看看吧。

一.干花生米怎么煮好吃？陕西癫痫病治疗哪里好一些>

1.准备适量的花生米，洗净，放在锅里，放入适量的水，加入食盐

2.然后准备调料盒，用调料盒主要是不让调料散落在水里，不用也可以，在调料盒里放入一个八角，一小把小茴香

3.将料盒盖上，然后将调料盒放入锅中

4.盖上锅盖，开火，等锅里的水开了之后关小火，不要让水噗出来

5.煮上差不多二十分中就可以了，吃起来口感稍微有点脆脆的，如果想吃软一点的，可以再煮一会儿

6.关火，将料盒拿出来，装盘，就可以端上桌吃了

二.花生功效

1.花生中的的脂质大约含有50%，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。而且所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。蛋白质种类多，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

2.食用花生可以健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。

3.花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

4.花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

5.花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有"长生果”之称。

三.特别提示

胆病患者慎食、体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。

红枣花生是平时经常会吃的几种杂粮，一般花生的营养价值比较高，能够补血补气，又可以健脾开胃，而红枣是可以美容养颜的，还能够促进气血代谢，所以花生煮红枣味道还是很不错的，里面可以加上猪蹄或者是冰糖，做成甜点或者是美食。

菜谱简介 补气养血，美容除皱。

材料

主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，调料：盐少许

做法

(1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

(3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

材料

木瓜半个，花生仁一小碗，大枣5粒，冰糖适量

做法

1.准备好原料

2.木瓜去皮、核，切成块

3.将木瓜、花生仁、大枣和适量清水放入煲内，并放入冰糖

4.待水滚以后改用文火煲2小时左右即可饮用。

毛豆花生，其实在夏季是倍受人们喜爱的一道食物，因为虽然他们在生活当中，随时都可以接触得到，比较的平常廉价，但是将两者的搭配对我们身体营养的补充，以及不一样的美味享受都是比较有利的，因此下面为大家具体来分析介绍一下，毛豆花生的煮法。

夏天闷热到了晚上我们都喜欢吃烧烤，喝点啤酒，吃着肉串，如果在来点花生，毛豆岂不更加美味了。花生、毛豆好吃，但是好贵呀，是不是，所以我们可以买生的花生，毛豆自己煮，那可真是物美价廉啊，那么怎么自己煮毛豆，花生呢？下面分享一下怎么煮花生和毛豆。

食材

生花生，生的毛豆，盐少许，八角，姜片，葱

步骤/方法

1买生的花生，然后将花生洗净，泡在水里一段时间，这样好煮

2买生的毛豆，毛豆要挑嫩一点的，皮很绿，颗粒饱满的，然后将毛豆洗净

3把姜洗净，去皮，切成片状，

4取一段葱，首先将葱洗净，切成段

5在锅里加上水，然后把花生，毛豆放入锅中，水量要大于花生，毛豆的量，然后将葱段，姜片，八角，盐放入锅中，大火开始煮

6大概40分钟左右就可以了，你可以尽情的享受美味了

按照以上所介绍的方法去，作出美味的毛豆花生，其实每个人都可以做得到，关键在于自己有没有用心去学习和了解，这样子不管什么时候，自己有这个饮食的欲望，都可以为自己做错这些美味食物。

花生这种食材不仅吃起来很美味对于人体还有很多的好处，花生中有很丰富的矿物质以及微量元素，可以有效的促进人身体的发育，其含有的氨基酸可以促进人体脑部细胞的发育、提升智力。而煮花生是比较常用的一种食用方法，但是其保存是比较讲究的，下面就来介绍一下煮花生怎么保存。

方法1：在通风处风干后，入袋摆冰箱里。

方法2：沥干水份，再用大风扇吹干，保持干爽，就能保存久一点，口感也会比较好。

方法3：先把花生米晒干，晾1～3天，放入干净的塑料袋内，把口封好，放进冰箱，可以保存很长时间，一年是没问题的。

功效与作用

花生，味甘，性平;归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。

1.促进生长发育

花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

2.健脑益智

促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3.延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有"长生果”之称。

4.润肺止咳

润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5.止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

花生的做法很多，但是我们最常见的就是水煮，里面加入一些调味品，直接煮熟就可以食用，味道很好，软软糯糯的，既有营养又好吃，是很多人的最爱，也可以用来搭配各种蔬菜来吃，比如芹菜拌花生，洋葱拌花生等。但是花生有外皮包裹着，花生的煮制作过程很容易不入味，有时间放很多调味料花生里面也没有味道，那么，花生怎么煮入味呢？

新摘花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。

把刚刚收获的新鲜花生用水冲洗干净，把那些嫩的和已经破了壳的挑出，把那些完整的老花生放进压力锅，然后加盐（一斤花生二两盐）加水。煮上十分钟就可以了把花生打开一个小口，著半个小时，就放些八角，盐就可以了原料：新鲜带壳花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2颗,小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。

做法：

1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口

2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。

3.锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概1升水），放入调味纱布包

4.放入洗净的花生，加入盐

5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子，继续泡2个小时之后再吃，味道就进去了。

小提示：

1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。

2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。

3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。

腌制鹅蛋是比较常见的一种做法，腌出的鹅蛋油多味美，非常好吃，有很好的保健养生的作用，腌制鹅蛋的方法也比较多，比如说黄沙腌蛋法，饱和食盐水法等等，现在最好的一种方法应该是白酒腌制法，因为用白酒腌制的时间比较短，而且能够出油率比较高，大大缩短腌制的时间。

咸鹅蛋怎么腌制好吃

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

咸鹅蛋煮多久

咸鹅蛋如果要煮成全熟，大概需要15分钟左右。我们可以用以下方法检验咸鹅蛋是否熟透：用筷子夹一下咸鹅蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候咸鹅蛋就熟了。

另外，要想煮出鲜香的咸鹅蛋，需要注意以下两点：一是一定要将咸鹅蛋冷水下锅，二是全程要用小火慢煮，待水烧开后开始计算时间，一般六分钟过后，咸鹅蛋就会变得蛋清鲜嫩，蛋黄略带胶状溏芯。如果水开后9分钟再出锅，蛋清就会显老，因此水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟。

当然，无论对于哪种蛋品，都提倡现吃现煮，不要煮完长时间放着。

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