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发布时间:2022-06-10 08:06:14
凉拌芦笋怎么做?看完后就发现很简单了!北京军海癫痫病医院 很多人喜欢把芦笋炒着吃,但今天我们推荐大家做凉拌,这样的吃法可以最大限度的保留芦笋的营养,也是非常健康的吃法,不仅如此,凉拌竹笋做起来也非常容易。 一、凉拌芦笋的做法 材料 芦笋10根 花生油1大匙(Tablespoon) 芝麻油1小匙(teaspoon) 生抽1大匙 白糖1小匙 盐1小匙 蒜2瓣,切碎 做法 1、芦笋洗净,取掉跟部,放入沸水中烫一分钟,再将一小匙盐倒入沸水中。 2、一分钟后,捞出芦笋,及时放入冷水中浸一分钟。捞出后,切成两段,放入盘中。 3、在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油。 4、锅里放入花生油,加热后(油温不要太高),放入蒜碎,炸一秒中(不要炸糊),立刻将油倒入小碗的混合物中,搅一下,浇到芦笋上即可。 二、凉拌芦笋的做法 1.芦笋清洗干净后去老茎 2.放些盐焯烫30秒 3.放入冰水中浸泡 4.调好酱汁(将酱汁料胡麻油20克、海带高汤20毫升、白芝麻2匙、味噌2小匙、味霖1小匙、糖1小匙、盐1/4小匙混合均匀) 5.将芦笋切成段然后浇上酱汁 6.放上腰果或白果即可 三、凉拌芦笋的做法步骤 1芦笋备好。 2大蒜切沫,芦笋洗净切斜段。 3坐锅烧水至开放盐。 4放切好的芦笋煮1分钟。 5捞出放碗里,加入大蒜沫。可以用风扇大风吹散热气。 6加入生抽和辣椒油。 7拌均匀即可。 8美味啦。 小窍门 1、锅中放盐可以保持芦笋颜色非常的碧绿。 2、使用的厨具:炒锅
ys630.coM延伸阅读 豆腐皮可以有与其他食材搭配做成丰富的美食,比如麻辣豆腐皮就是我们常见的一道菜,这道菜不仅吃起来很香,制作的过程也不复杂,喜欢下厨做饭的人就来详细学习吧! 一、麻辣豆腐皮的做法步骤 1准备原料 2豆腐皮切成合适喜欢大小 3热锅凉油爆香,三种混合粉,和其余的香料 4加入生抽,老抽,糖,开水做成汁子 5加盐和鸡精调味 6倒入豆皮 7小火煮上15分钟,泡在里面就好。 小窍门 提示:三种粉料按一比一比一,这个根据个人口味 使用的厨具:炒锅 二、麻辣豆腐皮的做法 用料 豆腐皮(蛋白肉)500g 植物油500g 麻辣调味粉五大勺 鸡精三小勺 盐两勺 辣椒粉一大勺 大蒜末100g 白芝麻50g 1、把买来的豆腐皮(蛋白肉)用干净的毛巾擦去灰尘,(千万不能过水洗,不然就软塌塌的还容易坏),用剪刀剪成大概五厘米长,用一个大一点的盆装好。用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸七八分钟消毒。 2、把所有的调味料都和豆腐皮一起拌匀。 3、把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上,把油烧热趁热浇在豆腐皮上,用筷子使劲拌匀,冷却后就可以吃。 小贴士: 要是喜欢带点麻的,可以在烧油的时候放一小把花椒,油里面放一部分大蒜和葱白炸香捞出来,做出来的更香更好吃。 三、麻辣豆腐皮的做法步骤 1.豆腐皮卷起切小姆指宽的条,然后焯水,控干水份后备用。 2.葱切碎备用。 3.先将盐,味精,糖先拌入豆腐皮,拌匀后加入辣椒油,花椒粉和葱花续续拌匀即可! 麻辣豆腐皮的做法视频 小贴士: 豆腐皮焯水时加少许盐,会使其更加劲道。但焯水不宜时间过长,一分钟左右即可!
以里脊肉为名的美食有很多,相信所有人都吃过里脊肉,今天为大家推荐的这道菜名叫咸蛋黄焗里脊,可能很多人还没有吃过,也不知道该如何做这道菜,那就来详细学习吧! 一、香酥里脊咸蛋黄的做法 1.准备材料 2.咸鸭蛋取蛋黄,撒上1大匙料酒(可去除腥味),入蒸锅蒸5分钟 3.取出备用 4.高丽菜切细丝,泡冰水30秒 5.取出滤干水备用 6.里脊肉切大片,用刀背拍松(这样处理过的肉会很嫩) 7.放入腌肉调料(酱油1大匙、料酒1大匙、白胡椒碎适量、藕粉1茶匙、水2大匙)和姜,葱腌15分钟 8.把肉片铺开,上面撒上干淀粉 9.把咸蛋黄放在肉片上,这时要准备一小碗面糊备用(面粉+水) 10.把肉片连同咸蛋黄捏揉成丸子状,并用面糊封口 11.均匀地沾上面粉,一边沾面粉一边捏揉塑形 12.鸡蛋打散,沾上蛋液 13.最后沾上面包糠,也是一边沾面粉糠一边做最后的塑形 14.成为圆圆的丸子后,放在一边静置 15.热锅,中温油,放入丸子,转中火慢慢炸熟(刚放进去的时候不要去翻去它,先定型1-2分钟后再动) 16.待丸子炸熟后取出,转大火把油温烧热,进行第二次回炸(主要是为了逼出丸子中多余的油,让表皮更酥脆) 17.取出吸油就可以了 二、蛋黄里脊卷 基本材料: 猪通脊肉200克,蛋黄150克,精盐3克,味精3克,料酒4克,葱、姜各3克,湿淀粉5克。 制作方法: 1、将猪通脊肉批成大片,加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。 2、用肉片包裹蛋黄成卷,并用纱布扎紧,然后上笼蒸熟,待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。 三、里脊的营养价值 1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
相信所有人都吃过豆芽,只是很多人还不知道如何把黄豆变成黄豆芽,实际上这个过程很简单,也用不了多长时间,只要掌握一些简单方法,新鲜健康的黄豆芽就会出现了。 一、做黄豆芽的发芽温度是28度以下,以21度左右最好,温度高,湿度大发芽就快,但这并不表示在低温高湿下就不会发芽。冰箱中的湿度一般都较大,如果温度不是特别低,黄豆在冰箱中照样会发芽,只是发芽的速度较小而已。如果是买来的黄豆芽在粞箱中放两天,芽瓣变绿也是这个道理。 二、操作步骤: 1.选一只不透光的小茶壶。 2、干黄豆(或绿豆)在清水中浸泡8—10小时后,沥干水放入茶壶中,装入半壶即可,高度不要超过茶壶的一半,盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水,淋水时打开壶盖灌入凉水,再从壶嘴把水倒出,让豆子保持湿润即可,不要把豆子长时间泡在水里。 3、一天后就能发出小嫩芽。 4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满,豆芽在茶壶里相互挤着,伸展不开,所以能长得很粗。 三、提示: 1、发芽所用的豆子最好是有机的,同样的方法还可以发绿豆芽,自己发的豆芽是纯天然的,所以肯定比外卖的瘦小得多,但这是最健康的。 2、豆芽长到三厘米就可以吃了,不要等长老了再吃。 3、天气太热时豆芽会变苦,要适当增加淋水的次数。
很多人不喜欢下厨做菜,主要是心里认为太困难了,实际上,很多美食并不像想象中的那么难做,今天为大家推荐酸菜鱼头汤,不会做的人们可以按照下面步骤操作。 一、酸菜鱼头汤的做法 原料: 剩下半拉鱼头、年糕、白菜、香菜。 调料: 食用油、酸菜鱼佐料。 做法: 1、把鱼头放热油锅小煎后盛出; 2、把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开; 3、小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味); 4、最后,搭上香菜就行了! 二、酸菜鱼头汤/更多做法 1.食材准备:花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。 2.香菜、姜洗净,分别切段、切片。 3.酸菜切段。 4.将鱼头撒入水煮鱼调料。 5.倒入料酒,腌制一会儿。 6.锅热油,放姜和水煮鱼调料中酱料,快速煸炒至辣香味。 7.接着放入酸菜,煸炒均匀。 8.将酸菜放入烧锅中,加满水,大火烧开。 9.然后放入鱼头,继续烧。 10.盖上盖,大火烧开后,改为中小火焖烧20分钟。 11.最后放少量盐、香菜和鸡精,立即上桌。 三、酸菜鱼头汤/更多做法 1.油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香,要小火 2.待香味出来后,把葱姜拨到旁边去,下鱼头加盐煎至两面微黄 3.加适量的水,中小火慢炖二十分钟 4.二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了,用筷子可以很容易插进鱼肉里,这时候下酸菜加适量的鸡精再炖三分钟即可(为了拍照把火关了) 5.炖到最后鱼头都散架了 小贴士: 做鱼头汤虽然时间比较长,但是非常简单,野生的鱼头没那么腥,就没加老酒去腥了。做的时候一定要中小火。
很多人喜欢把猪肝炒来吃,但今天推荐大家把猪肝搭配枸杞做成汤来吃,这样的吃法显然更健康,这样的汤对身体有很好的滋补作用,今天就教大家这道汤的家常做法。 一、猪肝枸杞汤的做法 【组成】 枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。 【制法与用法】 清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。 【功效】 补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。 二、猪肝枸杞汤的做法步骤 1.枸杞叶洗净,枸杞泡开洗净,姜切丝待用 2.猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟 3.取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用 4.锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入飞水, 5.猪肝变颜色即可捞出待用 6.取另一个锅做水,在里面加入少许姜丝、香油 7.待水开后下入枸杞叶和枸杞 8.倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀 9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即可。 三、枸杞叶猪肝汤的做法 1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右 2.浸泡好的猪肝切成簿片 3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟 4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用 5.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去 6.水沸腾后,加入枸杞叶 7.放入枸杞叶后,煮沸腾 8.加入腌制好的猪肝 9.再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。
相信大家都知道或者吃过泡椒竹笋这道美食,但更多的是到饭馆去吃的,真正动手做过这道菜的人可能很少,实际上,当你动手去做的时候就会发现很简单了,不信的话请看操作步骤。 一、泡椒竹笋的做法 1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分; 2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎; 3、沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀; 4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。 二、泡椒竹笋的做法 1.新鲜的春笋洗净后切片,放入开水中煮15分钟 2.大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片 3.沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内,放入葱姜蒜,再依据自己的喜好放些花椒 4.放入小米椒和泡椒,能吃辣就多放些小米辣和泡椒,不能吃就少放 5.放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋) 6.最后再放两大勺凉开水,盖上保鲜盒盖,上下晃动,让调料充分调匀,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用? 三、泡椒竹笋的做法 1、竹笋切片,入锅焯水(尽量不要沾油,以便保存),煮五分钟左右捞出,放凉。 2、准备一个干净的容器(按笋子多少而定),笋子凉凉后,放入容器内,倒入泡椒和泡椒水,放入冰糖,适量盐(少加一点盐,因为泡椒水有盐味了,如果笋子少,泡椒水多,就不要加盐) 3、放在阴凉处,几天就可以品尝了!
莲藕的吃法有很多种,很多人喜欢炒着吃,除此之外还可以做成汤来吃,今天为大家推荐的这道美食名叫清淡莲藕汤,莲藕是这道美食主要材料,除此之外还有多种食材搭配。 一、清炖莲藕汤 准备材料 主料:莲藕500克 配料:盐4克味精2克胡椒粉2克各适量 制作方法 1.鲜藕去皮洗净,切滚刀块; 清炖莲藕汤 清炖莲藕汤 2.铝锅,加入鲜汤,烧沸后入藕,炖至藕脆爽; 3.下味精、盐、胡椒粉即成。 注意 1.不要用铁锅,铁回促进淀粉氧化导致藕汤变黑。 2.炖的时间不宜过长,以保持藕的脆鲜嫩香。 二、莲藕炖汤的做法 1市场买来适量的莲藕和肘肉,洗净,去藕皮,切成大块 2莲藕和肘肉一起入高压锅,加适量水。上炉,大火开煮,煮开后换小火炖 3开锅(恩~莲藕的清香飘散,很想喝有木有!!)加入适量的盐,搅拌,装盆 三、莲藕炖猪蹄儿的做法 材料:猪蹄儿两只,莲藕,葱姜,八角,白酒。 莲藕炖猪蹄儿的做法 1,猪蹄儿刮干净切成大块,锅里烧开水,加姜片葱段,把猪蹄儿倒下去煮一会儿,撇干净浮沫捞出来。然后用热水再冲一遍,加白酒拌匀。锅里放油,放猪蹄儿下去翻炒,然后加热水滚煮,再捞出来,洗干净,这样就彻底没味儿了。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿,可就是做起来太费事,而且稍微不注意就会有异味,受不了。 2,再烧一锅开水,加八角,葱段和姜片,水开后下猪蹄儿。中间可以加两勺醋,有助于分解钙质,还能帮助猪蹄儿迅速炖软,一举两得。因为醋的酸味会挥发,所以也不用担心汤里会残留酸味。 3,最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块,最后放点盐就OK了,很鲜很鲜。 特别提示:我一直比较喜欢用烧过的猪蹄儿,烧过之后拿回家用热水泡泡刮掉那一层黑忽忽的东西,猪蹄儿就没有异味儿了,现在菜市场正好也有那种喷火枪,可以现烧,还真是挺方便的。 猪蹄的营养价值 猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用
很多人把杨桃与其他食材煲成汤来吃,今天推荐杨桃与鸭肉搭配来煲汤,于是有了杨桃焖鸭这道美食,这道菜不仅吃起来很香,营养价值也非常高,所以为大家介绍详细的做法。 一、杨桃焖鸭的做法 杨桃焖鸭,就是用新鲜的杨桃作为佐料烹饪鸭子的一道美食,选择的是还未成熟的,带酸味的杨桃,这样焖出来的鸭肉才会带点酸甜,甚是开胃,让人垂涎三尺。 1准备好食材,鸭块先用热水焯一下,去掉血腥味。 2炒菜锅预热完后,选择蒸炖功能,加入油、姜片和蒜蓉。 3倒入鸭块。 4加入酒、酱油、盐、糖,翻拌几下。 5加入水,选择蒸炖时间30分钟。 6加入腐乳,拌几下,盖上锅盖。 7在等待的时间,可以将杨桃切成条状,去掉籽和芯。 8焖了20分钟的时候,加入杨桃。 9在最后两分钟加入葱段。 10美味的杨桃焖鸭就做好了。 二、杨桃鸭做法 材料:酸杨桃一只,鸭一只(约四斤) 配料:葱头、蒜头适量,香西少量,生抽150克,盐少量(根据各人口感可以不要),醋20克,糖15克. 做法: 1,烧热锅放油,放入蒜头,杨桃爆香后放鸭,放生抽; 2,加水,加糖,醋,盐,水的份里浸到鸭的三分之二位置,代煮沸后,放中小火慢慢煮,(大约半个小时) 斩件上盘,放些香西点缀. 一定要煮到没有水份,这样的效果够香. 三、杨桃焖鸭的做法步骤 材料:酸杨桃一只,鸭一腿辅料:酸姜,蒜头,香菜,生抽,盐,冰糖,食用油 做法如下: 1.鸭清洗干净,砍件。杨桃、蒜头、香菜分别处理好待用。 2.锅内注入食用油,放入蒜头爆香。 3.鸭肉放入锅中,煸出香味,下生抽、盐、冰糖和开水煮开。 4.改慢火煮15分钟到鸭肉入味,下酸姜和杨桃后改大火收汁。 5.最后放入香菜,出锅装盘。
大家对核桃都非常熟悉了,最常见的吃法就是直接吃核桃仁,实际上,核桃可以做成非常丰富的美食,比如核桃糖,大家也可以自己使用核桃来制作糖哦,下面教你具体方法。 一、核桃糖的做法 核桃糖的制作材料: 主料:核桃250克,黑芝麻250克,赤砂糖500克 调料:香油5克 核桃糖的做法: 1.将核桃仁、黑芝麻炒香. 2.红糖加水用旺火煮沸,再用文火熬至稠状,加入核桃仁与黑芝麻,搅拌均 匀,倒入涂有香油的瓷盘,待晾凉后切成块即可。 食物相克: 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:"饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。 赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。 二、核桃糖的做法 1、棉花糖放入微波炉中高火转3分钟至膨胀、软化,带手套取出。 2、和入奶粉搅拌均匀。 3、放入洗净的熟核桃仁拌匀。 4、将拌匀的糖块放在锡纸上按扁冷却,放入冰箱冷藏半小时,取出切小块即可。 三、香甜核桃糖的做法步骤 1核桃炒熟 2放凉,装入袋子,擀面杖碾碎 3糖和水大火煮开,小火煮到金黄色,糖浆滴入冷水中结成糖块。喜欢软一点的糖果,那就冷水结成软一点的糖块就行了,就可以关火了 4加入核桃碎,拌匀 5加入奶粉,拌匀 6太稀的话,再加点奶粉 7干稠的状态就行了 8乘热,取出,整形,基本不黏手的 9切块(用刮板就行,热的时候不硬的),也可以自己塑性,乘热操作 10凉透了,用糖纸包起来或者裹上糖粉或奶粉防黏。密封保存。
山药的吃法有很多种,今天为大家推荐拔丝山药,要做这道美食除了准备上药之外,还要准备冰糖、芝麻以及桂花等原材料,在制作过程中一定要耐心,尤其要遵照以下步骤。 做法一 制作食材 铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药),桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克。 制作流程 1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。 2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。 制作贴士 拔丝手艺很重要。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,就不能拔丝了。 做法二 制作食材 怀山药..600克 白糖....200克 花生油...500克 制作流程 1.山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。 2.炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。 3.锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点清水,翻身出锅即成。外带一小碗凉开水,同时上桌。 做法三 原料 山药200克白糖40克花生油500克 制作步骤 1.山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出 2.放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出 3.炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放入白糖溶化, 4.炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液 5.盛入抹芝麻油的盘中,洒上芝麻,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用 注意: 吃的时候,小心烫嘴。
如果想要做啤酒鸡翅这道菜的话,需要准备鸡翅、啤酒、花生油以及一些简单的佐料,在制作的时候要把握好火候,然后根据自己的口味需求选择加入的调料的量就行了。 做法一 1、鸡中翅清洗干净,沥干水分,用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片; 2、热油锅,油只要一点点就可以,放姜片爆香; 3、放鸡翅小火煎; 4、翻面后继续小火煎; 5、倒进半瓶的啤酒; 6、加入大约2汤匙的生抽; 7、加入1汤匙的白糖,大火煮开后转中火煮15分钟,再转大火打开锅盖收汁; 8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。 做法二 主料:鸡翅12个、啤酒330ml; 调料:花生油20g、食盐5g、冰糖15g、葱半根、姜2片、八角1个、干辣椒3个、料酒 5g、生抽15g、老抽5g、香叶2片; 做法: 1.在鸡翅表面划两刀,然后冷水入锅,加姜片和料酒焯出血水 2.焯小孩癫痫可能是结节性硬做基因检测要多少钱水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分 3.准备好调味料,平底锅内放适量的花生油,油热后放入控水后的鸡翅,中火煎至鸡翅两面金黄 4.鸡翅煎好后,将锅底的余油控出,然后倒入一听啤酒,调入5克老抽、15克生抽、盐 5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好,和干辣椒、姜片一起放入锅内,盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟 6.15分钟后放将调料包和调料拣出,放冰糖,煮至冰糖溶化后转大火开始收汁 7.收汁中,收好汁后关火、装盘、开吃 做法三 主料:鸡翅9个、啤酒1听; 调料:食盐少许、白芝麻适量; 做法: 1.鸡翅下平底锅,用小火慢慢煎至表面微焦,主要是让鸡翅出油 2.倒入啤酒,煮开,调小火煮十五分钟左右,加少许盐调味,大火收汁即可 3.摆盘,撒上炒香的白芝麻。
菠菜的吃法其实很丰富,可以煮着吃,也可以炒着吃,这里要介绍的就是菠菜炒粉丝,这已经是一道家常菜了,每个人都可以在自家厨房里面制作,具体步骤是这样的: 一、菠菜炒粉丝的做法 1、准备材料。菠菜 2、菠菜择好洗净切段,粉丝用温水泡软。 3、注意:粉丝不要泡的过软。 4、做一锅开水,放少许盐,把菠菜放进去烫十几秒钟捞出。 5、锅底放油,放花椒炸出香味后捞出去不要。 6、关小火,放适量酱油烹香,放粉丝和一点点清水,如果不是很干,也可以不放水,开大火烧开。 粉丝变得透明时放菠菜和盐,保持大火翻炒一会儿OK!出锅~ 贴士: 1、焯菠菜时,水中一定要放一点儿盐,它可以让菠菜保持漂亮的绿色! 2、泡粉丝时不要泡的过软,因为炒的时侯粉丝还可以吸收菠菜出的汤汁。 3、最后翻炒的时间不要长,否则容易出汤,搅拌均匀就行了。 二、菠菜炒粉丝的做法 1.菠菜摘洗干净焯水,时间不要太长 2.粉丝用热水浸泡备用 3.鸡蛋加少许水或醋打成蛋液备用 4.热锅放油,倒入蛋液炒散 5.鸡蛋推到一边,爆葱花,倒入泡好的粉丝翻炒 6.最后倒入焯好水的菠菜,依个人口味放入适量盐调味即可 三、菠菜炒粉丝的做法 菠菜与粉丝搭配貌似是种习惯,也应该是绝配,菠菜炒时容易出汤,粉丝可以吸汤,两种食材综合后的菜品既很入味,也没有多余的汤水。再添加几条彩椒,菜品的营养更丰富,功效更多,很不错的素菜。 1菠菜、彩椒择洗干净 2粉丝洗干净用冷水浸泡10分钟 3彩椒切成条 4粉丝入锅焯水后捞出沥干水 5菠菜入锅焯水后捞出沥干水 6将菠菜切成小段 7起油锅,彩椒入锅过油后盛出 8再起油锅,葱姜入锅煸香后菠菜入锅炒 9粉丝入锅炒。加盐、味精炒 10彩椒入锅炒 11炒均匀即可盛出享用
在做丸子的时候人们会加入一些蔬菜,今天推荐大家加入荠菜这种食材,于是就有了荠菜丸子,具体的做法和普通的丸子做法大同小异,下面为大家详细介绍步骤。 一、荠菜丸子的做法 1.猪肉100克细切粗剁成末,炒锅置旺火上,加入少许熟猪油,至五成热时,放入肉末煸炒,随后加精盐、味精、酱油,待熟时,用湿淀粉调稀勾芡,盛在碗内,晾凉待用。 2.荠菜用开水烫3分钟左右,捞出,挤去水分,剁碎;香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎,与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精一同搅拌均匀,捏成40个小圆球,即成馅心;鸡蛋磕开,将蛋清与蛋黄分别放在两个碗内。 3.猪肉400克剁成末,荸荠去皮剁成末,然后与葱末、姜末一同放入碗内,加入锅巴、鸡蛋黄、精盐、味精搅拌起黏性,分成40份,按扁作为外皮。鸡蛋清加适量水,放入碗内搅拌均匀,然后用手掌心粘鸡蛋清,取外皮一份包一份馅心,搓成圆球,如此逐个做完,即在荠菜丸子生坯。 4.炒锅置旺炎上,放入熟猪油,烧至六成热时,用蘸一点鸡蛋清,将丸子逐个放入锅内炸至外壳呈浅黄色时捞出,待油烧八在热时,再将丸子一起放入油锅内,复炸至呈黄色时,捞起装盘即成。 二、荠菜丸子的做法 1.荠菜摘净清洗备用 2.北豆腐一块,表面冲水后切成丁状,准备两个蛋清 3.锅中放入少许盐、几滴油,快烫荠菜,捞出后过冷水并控干水分 4.将荠菜切成碎段,挤出多余水分放入碗中,豆腐丁入碗 5.加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油,分次倒入蛋清搅拌均匀,最后放入盐搅拌即可 6.锅中倒入食用油加热,用勺子团出丸子形,油六七成热时下入丸子 7.小火炸至表面金黄时即可出锅 8.炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料 三、荠菜丸子/更多做法 1.准备食材 2.荠菜清洗后入沸水中焯熟。(焯时可加一点食用油和盐,保持菜色) 3.猪肉切成小丁加入葱和姜放入绞肉机中。 4.绞成较细的肉馅。(大约三分钟的时间) 5.将肉馅加入料酒酱油调匀上劲,加入切成细末的荠菜。 6.加入适量盐和少许鸡精,调匀。(鸡精可以不加,盐不要放太多) 7.锅中水八成热时,即可挤入肉丸。 8.随着丸子煮沸,用勺子去掉汤中浮沫。 9.尝一下汤的味道,根据情况可酌量加点盐,再加几粒枸杞配色出锅即可。
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