清蒸鱿鱼的做法清蒸鱿鱼如何做好吃

清蒸鱿鱼的做法跟清蒸鱼类似，但是做这道菜一定要用新鲜的鱿鱼，自己处理好后切成鱿鱼圈就开始上锅蒸。还多了一个焯水的步骤，整只入锅焯，时间不能长，大约1分钟，捞出来沥干水，切成圈再蒸。蒸的时候开水入锅，3分钟就关火，关火后不开盖虚蒸1分钟就好了，无需过多调料，一点点热油和蒸鱼豉油足已。北京军海癫痫病医院

2、煮锅水开后将鱿鱼整只放入焯约1分钟，鱿鱼刚变白即可捞出控水。

3、鱿鱼切成条(整只切圈)，盘底摆上小葱段和姜片。全国癫痫病医院排名

4、将切好的鱿鱼摆在葱姜上面，淋适量料酒。

5、蒸锅水开后放入蒸约3分钟，关火不开盖虚蒸1分钟。

6、将盘子取出，倒掉蒸出来的水，表面洒葱丝。

7、将油烧至冒烟浇在葱丝上。

8、淋适量蒸鱼豉油即成。

成品图：

1、鱿鱼看个头的大小来决定蒸的时间，一般个头尽量不要超过十分钟，以免鱿鱼老掉不好吃。

2、鱿鱼蒸好后调味趁热吃口感最好，凉了会有腥味。

鱿鱼的切法：

把鱿鱼整只清洗干净——用流水，把鱿鱼爪和鱿鱼头部分去掉另作处理，剩下的鱿鱼身子平放在菜板上，然后用刀横切成段，因为鱿鱼本身就是锥形的，所以顺着鱿鱼身子的口切，就会切成圈。

想在成功做出令吃货垂涎的清蒸鱿鱼一定要用新鲜的鱿鱼，要擦亮眼睛，挑市场上最新鲜的那一只。最好是原只不开膛的，回来自己把肚子清理干净，切成圈更漂亮，我这个一时忘记交代，档主就给剖开了。

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