腌生鸡蛋出油最好的方法 -

鸡蛋的营养价值比较高,是我们平时常吃的一种蛋类,它含有丰富的蛋白质,含有脂肪和多种维生素和矿物质,鸡蛋的吃法也比较多,比如说煮鸡蛋,炒鸡蛋,煎鸡蛋等等,另外最常见的还有腌鸡蛋,腌制鸡蛋味道非常的香,腌好的鸡蛋蛋黄能够流油,我们就来了解一下腌鸡蛋出油的最好的方法。

1 腌鸡蛋出油最好的方法一

鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的,加了白酒出油很容易)

合肥癫痫治疗医院哪里效果好>  方法: 1、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中,把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解,冷却备用。水要烧开,不能用生水,不然容易产生异味 2、将鸡蛋擦干净,放入坛中,将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒,盖严。20天左右后就可以开吃了。

2 腌鸡蛋出油最好的方法二

春天,鸡蛋丰收,正是腌咸蛋的最好时机,

具体制法是: 1、将新鲜的鸡蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。 2、然后在锅四川有哪几家正规的癫痫病医院中,按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。 3、待卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸡蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用。 其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。

 3 腌鸡蛋出油最好的方法三

最简单的方案是:水洗后用白酒泡一会撒上盐,装塑料袋密封,20天后可食。

 4 腌羊角风发作的急救鸡蛋出油最好的方法四

选良种鸡蛋50个,用布擦拭干净,放入坛内(注意不要用冷水浸洗,否则腌出的咸蛋心易变黑)。另外,取香葱10根打成葱结,生姜4片,花椒25克,一起放在锅内,加清水4千克,烧煮片刻,溢出香味后,再放食盐1千克,继续煮开。冷却到温水时(约30℃),再加入好白酒50克,白砂糖25克,味精适量,冷却即成腌制用料水。然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住,以免蛋体浮起来。最后用塑料袋扎紧坛口,密封存放在室内,30天后就可食用。用这种方法腌制的咸蛋,咸淡适中,油多味佳,质量好

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5 腌鸡蛋出油最好的方法五

材料:100个鸡蛋 10斤水 3斤粗盐 八角 花椒 白糖 姜片 白酒50克 过程: 1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干,放坛罐内。{勿放在阳光下晒} 2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮,不时地搅拌,煮开放凉加白酒。 3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内,以没过蛋面为宜,将坛加盖密封,存放20天左右就基本腌好了,煮熟即可。 注:放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固,使蛋黄内的油被挤出。