泡木耳用什么水_文学鉴赏_

正确的方法是木耳要用凉水泡.其道理如下:木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间。若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低。如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好。出成率也高(1公斤木耳能出公斤水发木耳)。而黄花要用温水发制,若用冷水发制,香味不易激出;若用开水激,发出的黄花发艮,出成率也低。故以温水泡为宜泡发木耳二法①用烧开的发米汤泡发木耳,能使木耳肥大,松软,味道鲜美。②用凉水泡发木耳,可使其脆嫩爽口。木耳泥沙不清洗黑木治疗原发性癫痫需要的费用耳易粘上木渣和泥水和泥沙,可用盐水(盐约为干木耳重的1/10)清洗,轻轻揉匀,待水变浑,即可用清水淘洗。

一般做有关木耳的菜,需要提前10-20分钟将木耳泡水发开。用温水或者凉水把木耳泡开,这样既保住了就营养,又有利于木耳泡�。

用热米汤泡发木耳,半小时后捞出,用此法泡的木耳不仅外观肥大松软,而且炒后味道鲜嫩。

抛开物理杂质不说,现在市场上大部分木耳的养殖都是农药喂出来的,泡木耳的水可想而知有毒元素含量比较高你还敢喝。这比正常淘蔬菜水里的农药含量要高多了。慎之。

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冷水,不要为了图快用烫水,这样木耳的营养都会被破坏。泡大以后放点盐捏一下,冲洗干净再把黑色的头去掉就可以了

都可以,但好的木耳用冷水泡,也很好

沥干水分,用保鲜袋包裹,放在冷藏,一两天没问题,下次吃之前最好用热水过一下。

1、冷水三小时

一般情况下建议大家用冷水泡,可能有人会说冷水泡要好长时间啊,热水泡多快啊,一会就全泡开了,确实热水一会儿就泡开了,但是热水泡过的木耳和木耳原本的含水量差别太大,可能吸入过多的水,导致木耳特别软,特别烂,合肥治癫痫比较好的医院叫什么吃起来口感就没那么好了,特别是做凉拌黑木耳的时候,所以最好用冷水泡,冷水泡出来的木耳又嫩又脆,口感很好,泡三到四个小时就可以了,大家记住在做菜前三到四个小时提前泡好。

2、温水一小时

如果实在是忘记了提前几个小时用冷水泡的话,那就提前一个小时用温水泡,温水也不至于将木耳泡烂,而且速度相对于冷水来说要快一点,大概一个小时就可以泡好了,但是温水泡一个小时的当然没有冷水泡三个小时的口感好。

3、不要泡太久

干木耳可能看着比较小,但是泡发后会变得很大,所有有些人癫闲病不可以吃那些水果泡之前并不知道会有那么多,泡出来之后才发现才多了吃不完,可能就会一直把剩下的泡在水里等到下次再用,这样是不对的,木耳泡的时间不能太长,时间一长就容易滋生细菌,时间越长细菌就越多,到时候可能人吃了会出现身体上的不适。

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用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。据专家介绍,用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的~倍;如果用温水的话,只能泡发至~倍。对银耳的泡发,也宜采用这种方法。