巧克力咖啡奶黄月饼的做法_美食菜谱_

主料： 澄粉25克 糯米粉50克 巧克力酱10克 速溶咖啡 辅料： 糕粉(糯米粉)适量 调料： 牛奶70克 白油15克 白砂糖15克 黄油15g 糖20g 奶粉15g 蛋黄2个 牛奶65g北京军海癫痫病医院

1，冰皮的做法：

材料：澄粉25克，糯米粉50克，巧克力酱10克，速溶咖啡，牛奶70克，白油15克，白砂糖15克，糕粉(糯米粉)适量;

做法：牛奶内加入糖搅拌均匀，加入巧克力酱，咖啡搅匀，加入白油，用电癫痫病要多久才能治好磁炉加热至白油溶化即可，趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉;快速搅拌均匀成为面糊;再锅蒸15分钟，然后取出晾凉

2，奶黄馅的做法：

材料：黄油15g，糖20g，奶粉15g，蛋黄2个,牛奶65g，澄粉25g长沙癫痫医院p>

做法：黄油软化后加糖打至顺滑无颗粒;分两次加入两个蛋黄，搅拌均匀;加入牛奶搅拌均匀;加入澄粉及奶粉搅拌至无颗粒;电磁炉上锅蒸20分钟，中间搅拌两次;离火后放凉，把颗粒搓搓即可

3，咖啡巧克力冰皮月饼做法：

做法：将冰皮和奶黄馅分成均匀的8等份，饼皮与馅的比例是1:1，我用的是50克的月饼模，要分成25克每份，取一块饼皮，压平，放上一个奶黄馅;掌心轻推包好收口，搓圆成月饼状;用模具按压饼胚即可。