海蜇吃了有什么好处吗 食用海蜇需要注意什么

1、海蜇的营养比较丰富，含有多种人体所需的营养成分，尤其含有人们饮食中所缺乏的碘，含量非常丰富。 北京军海癫痫病医院

3、经常食用海蜇,还能起到软坚散结、行淤化积、清热化痰的作用,对哮喘、胃溃疡气管炎、风湿性关节炎等疾病有较好的效果，对防治肿瘤也有-定的作用。

①新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍之后(俗称三矾，就是使鲜海蜇脱水3次，让毒素随水排尽)才能食用。

②食用凉拌海蜇时应适当的放些醋，这样味道会更好。

③有异味者为腐烂变质之品，不可食用。海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

海蜇皮500克，黄瓜250克，白糖10克，醋精5克，香油10克，葱末10克，精盐3克。

(1)将海蜇皮用凉水泡24小时后洗去泥沙，用刀改成3厘米x4厘米的长方条，顺其长度用刀均匀地划四下，备用。

(2)将开水凉至80°C，然后将海蜇皮放入迅速地烫-一下，捞出，在冷水中浸泡1小时，使其成手指状。

(3)将鲜嫩黄瓜洗净，一破两半，用刀连切四片薄片，注意前面不要切断，然后第五刀切断，如此动作将黄瓜切完,撒精盐腌10分钟，控去盐水后黄瓜片已经成为扇形。

(4)将海蜇皮从冷水中捞出，与黄瓜一起用香油、盐、糖、醋、葱末拌匀,即可。