夏季吃哪种鱼最补虚 鲥鱼预防冠心病—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

　　1、鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富▲鲥鱼不去鳞，洗净后去除血水，晾干水分。▲鱼煎至微黄，倒入水、姜和草菇，滚开至刚熟，下豆芽略滚，即。北京军海癫痫病医院

　　"春边秋鲤夏三黎”。又是吃三黎鱼的时候了，在珠江出海口盛产着三黎鱼，癫痫病大发作的症状有哪些它又称鲥鱼，和江南人最爱的鲥鱼是同一种。它每年4到5月时候，就会海里游到珠江、长江、钱塘江一带繁殖，以后就不再出现。为又被称为"时鱼”，也就是"鲥鱼”。它口大无牙，体侧扁而高，鳞片大而薄，眼周围呈现银色，头部和背部为灰色，体侧上方略带蓝绿色光泽，体两侧和腹部为银白色，一般体重1.5到3公斤左右。它肉质鲜美，十分好吃，尤其是鳞片更是味美多脂，被人誉为"鲥鱼味美实在鳞”，和银鱼、鲈鱼、黄河鲤鱼、鲈鱼齐名，被称为"水中西施”，是沿海居民食用首选的海鲜。而三黎鱼的头十分难扭下，为还有扭下鱼头即娶美女的传说。

　　鲥鱼有三个特性：憨、猛、娇。捕捉鲥鱼时，把丝网挂在江水之中，鲥鱼一触到网，就头顶渔网，不再后退，一动不动，束手就擒。大概它十分爱惜鱼鳞，怕鱼鳞擦掉，所以苏东坡又称它为"惜鳞鱼”;鲥鱼性情猛勇暴躁，其他鱼类碰到它，就会被它腹下的菱形鳞划破，所以又称"混江龙”;鲥鱼娇嫩，离水即死，而且只要一变质，就是一啄糟，故又名"糟鲥鱼”。一般吃鱼都是要去鱼鳞的，而吃三黎鱼是不能去鳞，因为三黎鱼的鳞也可以吃，而且营养价值很高，富含卵磷脂，卵磷脂是人体必需的元素，对人体的十分处。《本草纲目》称鲥鱼"肉，甘平无毒，补虚劳。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂烫火伤，甚效”。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。