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红烧排骨的制作方法

北京军海癫痫病医院

排骨(适量)

辅料:

葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、大料(适量)、白糖(适量)、醋(适量)、淀粉(适量)

做法步骤:

1、把洗好的排骨,凉水下锅,捞出漂浮物,捞干
放少许油,温热放糖,
待糖冒泡以后把捞干的排骨倒入炒糖色
倒入水浸过排骨,(如果拿平常的锅得多炖一会,所以多放水)
然后放入葱,姜,蒜,各种调料,
盖住锅煮
用少量淀粉,醋,鸡精,少许盐,少许水兑汁
用在最后大火收汁的时候倒入,(这是本人自己做的,如果不用淀粉也可以,各凭所好)。

排骨的热量(卡路里)264千卡;具有补钙、润肠胃、生津液等功效;可与红薯、丝瓜、洋葱搭配;与鹌鹑、田螺、甘草相克,同食可能会引起不适;

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