猪油制作

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猪肥肉（1000克）

辅料:

葱（适量）、白糖（1小勺）、盐（1小勺）、水（1小碗）、云南看癫痫病去哪家医院花椒（适量）

做法步骤：

1、猪肥肉洗净切丁，晚上拍的，颜色不正，请忽略。

2、准备葱和花椒，各一小把。

3、肥肉放锅中，倒入一小碗水，中火至水烧开。

4、水开转小火慢熬什么是引起癫痫的原因，全程不盖锅盖，就是利用水蒸气来吸热和散热，控制油温，不会有高油温使肉变焦，这是一个小时之后的样子，水份完全蒸发，油脂开始出现，这时切记要随时搅拌翻炒，不可糊锅。

5、越熬油越多啦，一定要小火哦，不能着急，就是慢功夫。

6、大约2个多小时后肥肉都变成油渣，铲子铲动山东癫痫病医院治疗哪里好时会有哗啦哗啦的声音，颜色变黄就熬的差不多啦，不要太过火哦。

7、加入葱和花椒关火，用余温来爆香，增加葱是去除腥味，花椒可以使猪油长时间不变味。

8、油温回落后过滤掉渣滓，把油倒入干净的玻璃容器里。

9、待油温降至室温后加入一小勺盐一小勺白糖，治疗癫痫病那家医院好阿密封冷藏，这样可以使猪油久存而不变质，糖还可以让猪油更白，这是第二天从冰箱取出的样子。

10、洁白如玉吧.可以做酥点，也可以蒸馒头，用它做出来的馒头松软香甜，还可以炒菜，其鲜香味是其他油不可替代的.它的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量很高，适量食用有助于健康。