烤鸭怎么做

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鸭子（1只）

辅料:

土豆（1个）、花椒（少许）、八角（少许）、桂皮（少许）、小茴香（少许）、料酒（2汤匙）、生抽（4汤匙）、酱油（2汤匙）、生姜（5片）、大葱（5段）、冰糖（2快癫痫病要多久才能治好）、清水（少许）、盐（1茶匙）、蜂蜜（1汤匙）、白醋（1汤匙）

做法步骤：

1、鸭子洗净，控除表面多余水分，放在较大的盆里，用盐将鸭子全身插遍，然后放入花椒、八角、桂皮、小茴香、生姜、大葱。

2、再放入生抽、老抽、料酒、冰糖2小块、少许水，把鸭子拌匀。

3、鸭子翻过来，多翻几遍腌制均羊癫疯做手术能治好吗匀。

4、盖上保险膜，放入冰箱腌制一夜。中途翻面使之更入味。

5、将腌制好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，控除多余水分，约2小时。小碗里倒入蜂蜜、白醋、少许酱油兑制成料汁（蜂蜜和白醋的比例1:1）,用刷子刷遍鸭身，一定要把鸭子各个角度刷匀。将刷好的鸭子放在阴凉处风干，重复刷2—3边。

6、烤盘铺上锡纸，土豆切大块用烤翅料稍腌制10分癫痫病大发作怎么护理钟，然后放在烤盘底层，再放上鸭子。烤箱预热，200度40分钟。

7、每20分钟，刷一次刷料，每次都要仔细，每次都要表皮晾干后再烤制。容易烤糊的部位比如鸭翅、鸭腿骨处用锡纸包住。（如果鸭子太肥，烤制的过程中会出很多油，可以留下来做成烤鸭的蘸酱，但我把鸭油倒掉了。）。

8、烤箱调至210度，再烤15分钟；然后撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡纸再烤制10分钟即可。（具体时安徽比较好治癫痫的医院间看自家的烤箱随时调整）。

9、美味的烤鸭就做成啦。鸭子外焦里嫩，整个屋子充满着鸭香，叫人直流口水。

10、这是我第二次做烤鸭的时候，买了一只笨鸭子，个头比较小，肉也不是很多，但是肉很劲道的。

11、烤制的笨鸭子是不是很诱人啊。

鸭子的热量(卡路里)240千卡；