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樱桃小丸子慕斯蛋糕的做法樱桃小丸子慕斯蛋糕怎么做糕点食谱

时间:2021-05-08 来源:豆掰菜谱网 点击:686次


超可爱的——樱桃小丸子慕斯蛋糕

这几天连着做了几个蛋糕,这款樱桃小丸子是给一个很小很小的小朋友做的,我去送时小朋友也赶紧从屋里面爬出来看。这是一个经常看我博客的朋友给她朋友的小孩订的生日蛋糕,本来我只是送到家附近地铁口的,但她跟我商量说朋友的小孩比较小不方便出来,看我能不能给送到家里面,而且出了地铁很近的,我考虑下自己刚好那个时间没什么事也就答应下来了,就当是出去锻炼一下。

这款蛋糕本来是想做成奶油蛋糕再在上面画小丸子,但是考虑到自己实在是不擅长抹平的技术,所以最后还是做成了香蕉奶油慕斯蛋糕,这样再在上面画画就比较简单了。

还是跟前面的原因一样,天热,过程图都没有拍,不过,慕斯蛋糕儿童癫痫病早期症状的做法我之前都有发过很多,大同小异,可以拿来当参考。这次只是把材料和表面装饰说一下。

分蛋海绵蛋糕两片,做底的蛋糕片跟模具同大,中间夹层的蛋糕片切掉一圈变成稍小的蛋糕片。

材料:(八寸活底慕斯模一个)

香蕉三根(约270克),淡奶油250克,牛奶100克,鱼胶片4片,细砂糖50克,朗姆酒5ML。

樱桃小丸子慕斯蛋糕的做法

1.香蕉取两根切块加牛奶80克和朗姆酒用料理机打成糊(香蕉会略变色);

2.鱼胶片用冷水泡软后控净水加牛奶20克,隔水加热融化,加入到四川到哪家医院看癫痫病好1中拌匀;

3.淡奶油加细砂糖打发至有纹路;

4.将3与2混合拌匀即成香蕉奶油慕斯液。

组合:

将八寸活底模先铺一片大的蛋糕片,倒入一半慕斯液,铺一层香蕉片(用剩下的那根香蕉做),再铺上稍小的蛋糕片,最后倒入剩余的慕斯液,抹平,入冰箱冷藏4小时左右成形即可取出装饰。

脱模及装饰:

脱模:将模具取出,用热毛巾捂模具周围一分钟或用风筒转圈吹30-40秒,然后用手将蛋糕顶出,移到旁边,此时是带着模具的底,再用长的蛋糕刀从底部插入小心转动一圈,这时就可以很轻松地移到蛋糕纸上或是裱花转台上了,如果一把刀不好移,可以用两把长一点的刀一起就比较容易了,这个说起来好象比较费事,为什么会突然抽风儿童但实际操作要简单很多,只要根据自己的习惯在不把蛋糕弄破的情况下,怎样移都没问题。

装饰:

1.先用牙签在蛋糕上画同基本图案,再把融化的巧克力装入挤花袋,将小丸子的轮廓描画出来;

2.取少许咖啡色素与适量果膏混匀,填充头发区域;

3.取红色素与果膏混匀,填充蝴蝶结,嘴和衣服的两条带子;

4.取绿色和少许黄色色素与适量果膏混匀,填充衣服颜色;

5.取淡奶油100克加10克糖和少许红色素打发到有明显的纹路,打发好的淡奶油为淡粉色,分别装入不同裱花嘴挤上不同的花形,并取少许来填充脸部和手;癫痫治疗的方法哪些好>

6.用融化的巧克力挤出生日快乐的英文字母(其实这一步可以在第一步描画轮廓时就进行,我因为当时还没想好生日快乐的写法,所以就最后才涂上去的)

7.在蛋糕表面用剩下的绿色果膏进行一些小点缀,并在粉色的花朵上面装饰银珠糖,这些都是最后随意进行的。

关键词:

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