吃秋葵要趁新鲜

秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。北京军海癫痫病医院

采下来的秋葵依然在勤勤恳恳地合成纤维素。所以即使采下来了，幼果一样是会变硬的。要想阻止这种变硬的行为，只有一条路可以走，那就是低温保鲜，让秋葵合成纤维的速度慢下来。

秋葵是生活在热带地区的植物，所以怕冷。就像香蕉放进冰箱会变黑一样，绝大多数来自热带的蔬果都无法享受普通冰箱冷藏的礼遇。如果非要把秋葵放进4℃的冰箱里，它们很快就会长“冻疮”，出现水渍一样的斑痕。一旦任由冻伤发展，秋葵很快就会变成软烂的一摊垃圾了。假若实在是想保鲜，最好把秋葵储藏在9℃左右的环境中，这样能在最大程度上延长秋葵的可食用期，同时避免冻伤。