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芹菜叶可以生吃吗?贫血可以吃芹菜吗?[图] -

芹菜是一种非常受人们欢迎的蔬菜,许多人平时都很喜欢烹调芹菜食用,而对于芹菜我们平时大多食用的都是芹菜的杆,芹菜的叶子是很少食用的, 而有些人却说芹菜叶子不仅能吃还能生吃。那么芹菜叶可以生吃吗?贫血可以吃芹菜吗? 北京军海癫痫病医院

可以生吃,而且生吃营养价值更高:

芹菜叶子是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜,不仅是家常蔬菜中上乘之品,而且具有一定药理和治疗价值。研究表明,芹菜叶子茎叶中含有芹菜叶子甙、佛手甙内脂、挥发油等成分,有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜叶子含有较多的铁和钙,是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜叶子能中和血液中过多的尿酸,可用于痛风患者的食疗。

特别是芹菜叶子叶的营养更为丰富,据对芹菜叶子13项营养成分的检测,发现芹菜叶子叶有10项指标明显超过了其茎秆。值得一提的是,芹菜叶子性味甘凉,含有多种维生素,其中维生素p可降低毛细血管的通透性,增加血管弹性,具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能,是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。

但是,芹菜叶子的降压作用炒熟后并不明显,最好生吃或凉拌,连叶带茎一起嚼食,可以最大程度地保存营养,起到降压的作用。

癫痫病哪里能查出病因yle=“text-indent:2em;“> 1. 芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6. 芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

7. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

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原料:芹菜叶,干面粉,蘸料,蒜泥,红油辣子,小葱沫,生抽,醋,盐,麻油

做法:

1芹菜叶子洗净,稍微控干水分。

2用一个大碗或者深盘子装上干面粉,把芹菜叶放到面粉里滚一圈,表面沾上薄薄的一层面粉,把滚好面粉的芹菜叶直接放到铺了笼布的笼屉里面。沾面粉的时候不要粘的太多或太少,把多余面粉抖一抖。

3蒸锅里面烧水,水开后把笼屉放进去,大火蒸五分钟关火,把笼屉取出,放一边晾凉后装盘。

4蘸料准备好就可以吃啦。也可以直接把蘸料浇在蒸好的芹菜叶上拌匀吃。

蒸的时候要开水下锅,关火了就开盖拿出来,不要一直闷着,芹菜叶会粘连的。

同样的方法还可以蒸茄子,豇豆,槐花。槐花是春天的时候槐树上待开的花苞,以前有一个同事是陕西人,这么做过,很好吃,不过不太好找了。

1、菜是良性食物,腹泻患者不宜多吃,芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用,对芹菜过敏的治疗小儿癫痫河南那家好医院人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。

2、芹菜具有杀精的作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。

3、芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎,其实菜叶营养丰富,可以用菜叶做汤、清炒等。

1、营养价值

吃芹菜可以为人体带来不少的好处,吃芹菜具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、安神、降血压、降血脂、润肺止咳等功效,适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、小便不畅、便秘、水肿、头痛、失眠、神经衰弱、口干舌燥、咽喉肿痛、消化不良等不适病症。

2、食用须知

吃芹菜也有很多需要注意的地方,饮食不当很容易对健康造成不利影响,芹菜为寒性食物,因此体质虚寒、脾胃虚弱这最好少吃芹菜,而且不可长期食用,以免导致体质虚弱。芹菜中含有大量的粗纤维、患有肠胃疾病的要谨慎食用。吃芹菜有杀精的作用,因此在备孕期间的男性不可食用芹菜,以免影响受孕。

3、搭配禁忌

芹菜与其他食物搭配食用时也有饮食禁忌,芹菜不宜与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜等食物颠颠病能治好吗?一同食用,这些食物中含有维生素C分解酶,会导致芹菜的营养价值降低,但是不会对健康造成不利影响。芹菜不可与鸡肉一同食用,会损伤人体元气。芹菜不可与甲鱼一同食用,会使人出现中毒反应。芹菜不可与秃头一同食用,会引起脱皮、脱发等不适症状。

(1)脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜

芹菜虽好却并不适合所有人,它性质寒凉,而且可以滑肠,那些平时脾胃虚寒和腹泻便溏的人群,是不宜吃芹菜的,不然会让身体的不良症状加重,不利于身体恢复。

(2)低血压人群不宜吃芹菜

众所周知芹菜是一种可以降血压的菜品,平时血压就低的人群,在食用芹菜以后会让血压变得更低,会出现头晕和无力等多种不良症状,对身体健康不利。

(3)吃芹菜时不要放醋

芹菜与醋不宜一起吃,因为醋中有大量的酸性成分,它与芹菜一起食用时,会加快人体内钙的分解,容易对人类的牙齿产生伤害,时间久了还会让人体出现多种缺钙症状。

(4)芹菜不能与蛤蜊一起吃

芹菜与蛤蜊不能一起吃,也是人们吃芹菜时最应该注意的地方,两者是相克的两种食用,它们一起食用会引发腹痛和腹泻等多种身体不适,严重时需要送医治疗。

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