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烤箱蛋糕涨起来又塌了

  有很多人喜欢在家做蛋糕。这样,他们可以花时间,使蛋糕更健康。然而,许多新手在第一次做蛋糕时会遇到很多问题。例如,蛋糕烤好后烤箱会塌下来,如果是这样的话,需要试几次。北京军海癫痫病医院

  蛋糕可在2日前做好,包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软,所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。

  另加最少1小时冷冻时间

  预备材料

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  1、把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。

  2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方法>>,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。

  3、把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。西安中际癫痫医院治疗怎么样p>

  4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。

  5、蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。

  6、加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。

  烘烤

  1、烤箱预热至130℃(250治儿童癫痫西安哪家医院好?,煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱,铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上,用阔方头刀刮平成圆饼状,前后可制成3个。

  预备油牛油奶油

  1、先用水把细砂糖煮溶,跟着继续煮至呈软软的咖喱状,其间不需搅拌。要测试是否恰到好处,可把锅离火后,用茶匙舀取糖浆,待冷却几秒钟后,用两只手指取少许糖浆搓揉,若成小圆粒便可。

  2、在溶化糖浆时,用电搅拌器把蛋黄搅匀。

  3、北京癫痫科医院那家好慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中,加以搅拌。

  4、继续以高速搅打,直至冷却呈浓浓的黏稠状。

  5、在碗内加入牛油,用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可),应搅至软滑吐奶油状。

  6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中,继续搅拌。

 

  8、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。

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