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苹婆是什么水果 苹婆果怎样去皮

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苹婆果怎样去皮

  苹婆果去皮可以将苹婆果放锅里炒一下,果壳就会爆开,然后去皮就很容易,一些稍嫩的不能会爆开,所以买时要选老一点的。还有是用煮的,在煮之前,在苹婆果的壳上划个十字(要大一点),然后再煮就可以轻松去皮了。

  苹婆是梧桐科常绿果树。它的果实不宜生食,必须煮熟才能入口,只要把它的硬壳剥开,就可见到一颗金黄色的果肉,吃来爽中带韧,韧中有粉,又香又甜,比吃板栗更有风味。 挑选苹婆,宜挑个大、形状匀称为宜。色泽近黑褐色者,尤为佳品。取出种子后,可以清水煮熟。捞起后,很麻烦,还要剥两层皮,先剥外层的黑色种皮,再剥淡褐色半透明种皮,才吃得到淡黄种仁。《西游记》中曾提到,唐太宗为招待取经归来的唐僧师徒四人,设以盛宴,苹婆果便是其中一道美味佳肴。 而且苹婆还具有丰富的营养价值:

  1、苹婆的富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

  2、构成机体的重要物质,能储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

  3、苹婆的这些营养价值很适宜夜盲症,容易长粉刺、疖疮等皮肤病,肺气肿,甲状腺机能亢进症的人群食用。

苹婆的利用价值

  1.食用:每年7—8月是信宜苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小乌蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感贝U比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入“岭南名莱”。

  2. 药用: 苹婆以种子入药,有温胃、健脾、止泻、杀虫、明目及壮阳等功效;瞢荚果壳入药,与蜜枣、陈皮共煎可洽血痢。

  3.观赏:苹婆花虽小但花序大,白里透红,而且每年可开花结实2次;瞢荑果放射状排列,成熟时呈鲜红色,具有很好的观赏性:加上叶大而碧绿,树冠宽阔,树姿、花形俱美,遮阴性能好,适合用于风景树及行道树。 此外,因苹婆叶大、两面光洁,广东喜用其叶裹粽子、包糍耙等。

  苹婆是一种水果,那么苹婆是什么水果?让我们一起来了解一下。苹婆为梧桐科常绿乔木,又称七姐果、凤眼果,中国南部如广东、广西、福建、云南、贵州和台湾等省区均有栽种。苹婆的种子经炒熟后方可食用,味如板栗。

苹婆是什么水果

  苹婆,梧桐科常绿乔木,又称七姐果、凤眼果。叶长椭圆形;初夏开花,无花冠,花萼粉红色,圆锥花序;果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色。

  苹婆的种子大如鸽卵,由红色天鹅绒般的果荚包裹,熟透开裂时,好似凤凰鸟睁开眼睛,故有“凤眼果”之称。其种子不能生吃,经炒熟后方可食用,味如板栗,富含淀粉,也含蛋白质和脂肪等。

  苹婆原产于中国南部,广东、广西、福建、云南、贵州和台湾等省区均有栽种。除中国外,印度、越南、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡和日本等国亦有分布。而在中国广东以南常植栽为庭院树,由于苹婆的树干通直,高可达20m,树皮褐色而且木材轻韧,常用于制造器具。

  广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品,若没有便会用假苹婆果实代替。由于苹婆年产量少,加上祭祀习俗熄微,故很少大量种植的果园,只有零星种植。

  每年7—8月是苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小乌蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。

苹婆的功效

  中医认为,苹婆有健脾固肠、调理泄泻的功效。与清热养阴的鸭肉清炖,是长夏与初秋的美味家庭靓汤,尤为鲜香清甜,有健脾益气、养胃滋阴的作用,且男女老少皆宜。

  【性味】甘,温。①姚可成《食物本草》:“甘,温。”②《生草药性备要》:“甘,平。”

  【功用主治】温胃,杀虫。治虫积腹痛,翻胃吐食,疝痛。

  ①姚可成《食物本草》:“治脏腑生虫及小儿食泥土,腹痛,癖块积硬。养肝胆,明目去翳,止咳退热,解利风邪,消烦降火。”

  ②《生草药性备要》:“治小儿生天婆究(小儿烂头疡)煅存性,开油搽;消热气,煲肉食。”[4]

  【选方】①治腹中蛔虫上攻,心下大痛欲死,面有白斑:罗晃子、牵牛子各七枚。水煎服。

  ②治翻胃吐食,食下即出;或朝食暮吐,暮食朝吐:罗晃子七枚。煅存性,每日酒调下方寸匕,服完为度。

  ③治疝痛:罗晃子七个。酒煎服。(选方出姚可成《食物本草》)

  【禁忌】脾虚便泄者禁服。

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